Őszre hangolódva: Sütőtökös mini tortácska

Sütőtökös mini tortácska

Hozzávalók a tésztához:

25 dkg sütőtök püré
2 db tojás
80 ml étolaj
15 dkg finomliszt
15 dkg cukor
1 kiskanál fahéj
1 csomag sütőpor
1 csipet só

Hozzávalók a krémhez:
1 csomag Dr. Oetker fehércsokis pudingpor
4 dl tej
kb. 6 kanál porcukor (ízlés szerint)
15 dkg vaj

Fehércsoki az áthúzáshoz

Elkészítése:
A tésztához a tököt megsütjük és a héja nélkül összepürésítjük. A tojást a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk az olajat és a tökpürét. A lisztet a sütőporral, a sóval és a fahéjjal elkeverjük. A száraz és a nedves összetevőket elegyítjük.
A krémhez kevés cukorral pudingot főzünk. A vajat fehéredésig habosítjuk, majd hozzáadjuk a maradék cukrot és a kihűlt pudingot.

A tésztából karikákat szúrunk ki. Csillagcsöves habzsákba töltjük a krémet a korongokat fehércsokis krémmel összetapasztjuk. A korongok tetejét olvasztott fehércsokival tetszés szerint áthúzzuk (simán porcukrozni is lehet).

Kiszúrás előtt érdemes várni egy kicsit, különben nagyon morzsálódik a tészta. A maradékból készíthetünk dekoratív pohár vagy kanál desszertet, például a lenti kép szerint. 

Almás fahéjas cupcake

Almás fahéjas cupcake

 

Hozzávalók a muffinhoz (kb. 24 darabhoz):
10 dkg cukor
25 dkg liszt
1 dl tej
2 db tojás
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag sütőpor
3 db alma
1 kiskanál őrölt fahéj
1 dl étolaj

Hozzávalók a krémhez:
1 csomag vaníliás pudingpor
4 dl tej
kb. 6 evőkanál cukor (én nem méregetem, ízlés szerint cukrozom)
2 kiskanál fahéj (vagy ízlés szerint)
15 dkg vaj
piros ételfesték

Elkészítése:
A cukrot a tojással habosra keverjük. Hozzáöntjük az olajat és a tejet, majd a hámozott, reszelt almát. A lisztet a sütőporral elkeverjük,  hozzáadjuk a fahéjat és a nedves összetevőkkel elvegyítjük.
180 fokos sütőben kb. 35 percig sütjük.
 A krémhez pudingot főzök kevés cukorral. A vajat fehéredésig habosítom, majd hozzáadom a kihűlt pudingot, cukrot, ételfestéket és robotgéppel krémesre kikeverem.

A krémet a muffinokra nyomom sima csöves habzsákból, majd levelekkel díszítem (egyik képen kiszúrt zöld marcipánlevéllel, a másikon mentával) és egy szárat dugok bele (ropi, vagy cukrozott vanília rúd).

Ebből egy 2016-os decemberi rendezvényre 200 darabot sütöttem. Szerették a vendégek. ;-)