Dupla csokis kókuszos cupcake

Dupla csokis kókuszos cupcake

Hozzávalók a muffinhoz:

15 dkg finomliszt

5 dkg kakaópor

12 dkg kókuszreszelék

1 csomag sütőpor

csipet só

0,8 dl olaj

10 dkg fehércsokoládé (én cseppeket használtam)

2 tojás

18 dkg cukor

2 dl tej

Hozzávalók a krémhez:

1 csomag Dr. Oetker kókuszos pudingpor

6 evőkanál cukor

1 evőkanál kakaópor

4 dl tej

11 dkg vaj

Ízlés szerint 5-5 dkg fehér, illetve tej- vagy étcsoki

A muffinhoz a száraz anyagokat összekeverjük és a nedveseket külön kikevejük, majd a végén vegyítjük. 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Rácson hagyjuk kihűlni. 

A krémhez a pudingot a tejjel és 4 evőkanál cukorral felfőzzük, majd a tetejét folpack fóliával lefedve   szobahőmérsékletűre hűtjük. A szobahőmérsékletű vajat a cukorral felhabosítjuk, majd a pudingot hozzákanalazva kikeverjük. A feléhez hozzáadjuk a kakaóport. Ízlés szerint olvasztott csokit is keverhetünk a krémbe. A fehér részhez fehér csokit, a barna részhez tej- vagy étcsokit. 

Egy nagyobb habzsákba töltjük először a fehér krémet, majd ráhalmozzuk a kakaósat is. Így csillagcsövön át kinyomva két színű krémet kapunk.

Tanulság számomra ennél a sütinél, hogy mivel a pudingban kókuszreszelék is volt, a csillagcsövet a harmadik muffin díszítése után eltömítette a kókusz. Legközelebb vagy tejszínes pudingból főzök és Malibut vagy kókusszirupot (pl. Monini) teszek hozzá, vagy nagy kerek nyomócsővel díszítek, amiben nem akad fent a kókusz.