Szerelmes hangulatban...

Szívecskés linzer Anyukám lekvárjával

Hozzávalók:

30 dkg búzaliszt

11 dkg porcukor

1 csapott teáskanál szódabikarbóna

1 citrom reszelt héja

20 dkg vaj

1 tojás sárgája

vanília esszencia vagy aroma

1 marék mák

2 csepp rózsaszín ételfesték

Anyukám világbajnok sárgabaracklekvárja!

Összekevertem egy tálban a lisztet, cukrokat, szódabikarbónát. Hozzámorzsoltam a vajat, tojássárgáját és a citromhéjat. Mindenhol azt olvastam, hogy akkor lesz puha, ha gyors mozdulatokkal pillanatok alatt összedolgozzuk, hogy ne melegedjen meg a vaj. Nos, nekem pillanatok alatt még sosem sikerült összegyúrni, de ennek ellenére puha lett. Ha esetleg nem áll össze a tészta, 1-2 evőkanál hideg vízzel lágyítani lehet.

Gyúrás után 2 órára betettem a hűtőbe. A tészta felét színeztem csak ételfestékkel, a másik felébe mákot szórtam. Majd lisztezett pulton kb 5-6 mm vastagságúra nyújtottam, kiszúrtam. Előmelegített, légkeveréses sütőben 160 fokon sütöttem kb 10 percig őket. Gyorsan megpirulnak, nem árt sűrűn ránézegetni.

A fenti receptet a Falusi Libák oldalán találtam. Tekintve, hogy a blogom látogatottsága Önmagamra korlátozódik és inkább a receptjeim mentésének a célját szolgálja, nem valószínű, hogy plágiummal gyanusítani bárki is, de azért fontosnak éreztem a forrást megjelölni..

Banános csokis cupcake - KitchenAid debütálás :-)

Banános csokis cupcake

Hozzávalók a muffinokhoz:

3 db kicsi érett banán (tisztítva 30 dkg)

18 dkg cukor

1 dl olaj

0,5 dl tej

33 dkg finomliszt

1 csomag sütőpor

csipet só

12 dkg étcsoki pasztilla

Hozzávalók a krémhez:

1 csomag Dr. Oetker  banán ízű pudingpor

4 dl tej

25 dkg vaj

4 + 2 ek. porcukor

A banánt meghámozzuk, tálba rakjuk, a cukrot hozzáadjuk és villával összetörjük. Az olajat és a tejet belecsorgatjuk.
A lisztet a sütőporral a csokival és a sóval összeforgatjuk, az előzőekhez adjuk.
Előmelegített sütőben 180 fokon (légkeveréssel 165 fokon) 20-22 percig sütjük. Rácson hagyjuk kihűlni.

A krémhez a pudingot 4 evőkanál cukorral és a tejjel felfőzzük. A tetejét folpack fóliával letakarjuk és kihűtjük (a fólia miatt nem bőrösödik be). A puha vajat fehéredésig habosra kavarjuk 2 evőkanál porcukorral, majd a szobahőmérsékletű pudingot is hozzá adagoljuk. Selymes, könnyű és nem utolsó sorban kiválóan formázható krémet kapunk. Ezentúl pudingos "alapot" használok vajkrém helyett, cupcake-ekhez, mert sokkal könnyebb és krémesebb a végeredmény.