Hozzávalók a muffinhoz:
10 dkg vaj
2 db tojás
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
10 dkg finomliszt
1 kk sütőpor
1 csipet só
30 dgk tehéntúró
5-10 dkg mazsola
14 kk. sárgabarack lekvár
Hozzávalók a krémhez:
3 dl tej
1 csomag tejszín vagy vanília ízű pundigpor
10 dkg vaj
porcukor és vanília ízlés szerint (kb. 5 ek. cukor)
Elkészítése:
A vajat megolvasztjuk. A kétféle cukrot a tojással habosra keverjük, hozzáöntjük a vajat, habverővel jól elkeverjük.
A lisztet a sütőporral, sóval elkeverjük és hozzáöntjük a tojásos masszához, jól elkeverjük. A túrót áttörjük és az előző masszához adagoljuk. Ha túl sűrűnek éreznénk, pár evőkanál tejjel hígíthatjuk (én nem tettem).
Muffinformákba töltjük félig a masszát és 1-1 kiskanál sárgabarack lekvárt rákanalazunk. A maradék tésztával befedve 180 fokon kb. 35 percig aranybarnára sütjük.
A krémhez a pudingport 2 ek. porcukorral kikeverjük és 3 dl tejjel sűrű krémmé főzzük. Mikor kihűlt a korábban a maradék porcukorral és vaníliával robotgéppel felhabosított vajhoz adagoljuk. Közben folyamatosan keverjük. A keverést addig folytatjuk magas fokozaton, míg a krémünk egynemű, habos nem lesz.
Ha a krém túl lágy lenne, 10-15 percre hűtőbe tehetjük. Ekkor felhasználás előtt ismét átkeverjük (itt már robotgép használata nem szükséges). A krémet tetszés szerint színezzük zselés állagú ételfestékkel. A cupcake-et nyomózsák segítségével feldíszítjük. A pillangó orrának színezett marcipánt használtam (a Lidl-ben kapható marcipánmasszához adtam kevés zselés ételfestéket). A lepke szárnya perec, a teste a krémből formázott apró gombócok, a "bajsza" pedig csokidara.
Frissen nagyon omlós, nem túl édes, olyan túrógombóc szerű a muffin. Hűtőbe téve valamelyest megkeményedik, de nekem még így is ízlett. :-)
